Un dolcetto tipico della festa di Halloween: le mele caramellate!
In italiano non differenziamo le cosiddette Toffee Apples britanniche (“Candy Apples” in inglese aericano) dalle Caramel Apples, limitandoci all’unica definizione di “mele caramellate“.
Ma quali sono le differenze tra queste due varianti?
Le Toffee o Candy Apples sono contraddistinte da un colore rosso acceso e ricoperte da uno strato caramelloso composto da zucchero, sciroppo di mais, acqua e cannella.
Le Caramel Apples si presentano con un colore ambrato, tipico del semplice caramello che le ricopre, senza aggiunta di sciroppi. Possono tuttavia essere decorate con altri ingredienti, come granella di nocciole o arachidi, confettini e scaglie di cioccolato (se decorate, vengono generalmente chiamate Toffy Apples!).
Le mele migliori per questa ricetta? Quelle più sode e crunchy come le Granny Smith e le Fuji!
Uno dei dolci preferiti da grandi e piccini inglesi in questo periodo…
da leccarsi i baffi!
Luca Cattaneo
